β-葡聚糖供应厂家

β-葡聚糖具有和抗氧化作用，能够减少炎症介质的释放，抑制炎症细胞的活化，减轻炎症反应‌。同时，它还能清除自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害‌

β-葡聚糖应储存在低于室温的环境中，通常建议在4℃以下保存。高温可能导致其分子结构改变，影响功能性和稳定性‌，储存环境应保持阴凉、干燥、通风，避免阳光直射和潮湿。潮湿环境可能促进细菌和霉菌生长，导致β-葡聚糖腐败和变质

β-葡聚糖是一种由葡萄糖分子通过β-1,3-键和β-1,6-键连接而成的多糖，广泛存在于植物和真菌中，如蘑菇、酵母、藻类等。它具有多种重要的生物学活性和药理作用，被广泛应用于医药、食品等领域‌

β-葡聚糖的分子结构特点包括糖苷键的多样性、线性或分支的高分子结构、较大的分子量以及稳定的溶解性，这些特点共同赋予其多种生物活性

在烘焙食品中，β-葡聚糖可增强面团的筋力和稳定性，提高面团的持水性，使面包等烘焙品在烘烤过程中更好地保持水分，从而使成品更加柔软、湿润，延长保质期。同时，它还能赋予烘焙食品特的口感和风味，提升产品的营养价值‌

燕麦β-葡聚糖‌，由β-D-吡喃葡萄糖通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接而成，其中β-(1→4)糖苷键占70%，β-(1→3)糖苷键占30%，形成无分支的线性高分子聚合物‌